Pasi folëm për trajtimin paraprak të fetave të hudhrës së dehidratuar, tani vjen prodhimi i vërtetë i fetave të hudhrës.
Thelpi i përzgjedhur i hudhrës pritet në feta, sterilizohet dhe sterilizohet.Të gjithë e dinë se cilësia e thekoneve të hudhrave të dehidratuara të eksportuara në Japoni është veçanërisht e lartë dhe ata janë të gatshëm të paguajnë një çmim të lartë për cilësi të lartë.Në përgjithësi, numri i mikroorganizmave kërkohet të jetë brenda 10,000, por si të arrihet?Njëra është të bësh një punë të mirë në para-trajtim dhe tjetra është të sterilizosh me tretësirë hipoklorit natriumi pas prerjes.
Disa njerëz mund të shqetësohen nëse do të ketë mbetje pas përdorimit të solucionit të hipokloritit të natriumit.Mos u shqetësoni fare, klienti e ka testuar tashmë dhe duhet pastruar pas sterilizimit.Ky hap nuk duket se ka të bëjë shumë me teknologjinë e lartë.Çelësi më i rëndësishëm për cilësinë e këtij hapi ende varet nga njerëzit, veçanërisht nga mprehësit.Thika mprehësit janë zakonisht në detyrë 24 orë në ditë, dhe ndërrimi i ditës dhe ndërrimi i natës alternohen.Sigurohuni që thika të jetë e mprehtë dhe hudhra e prerë të jetë e lëmuar dhe e sheshtë.
Përpara se fetat e prera të hudhrës të futen në furrë, duhet të tunden me ujë, i cili është i ngjashëm me kullimin kur gatuajmë dhe më pas futemi në furrë për tharje.Tani prodhimi i furrave është rritur.Më parë kanë qenë furra të tipit kang, por tani janë të gjitha furra të tipit zinxhir.Prodhimi është dyfishuar në krahasim me më parë.Kjo është gjithashtu një meritë për përparimin teknologjik.Është mençuria e punëtorëve në fabrikën tonë të thekon hudhrave të dehidratuara.
Pasi fetat e hudhrës të “torturohen” në furrë në temperaturën 65 gradë Celsius për 4 orë, ato do të bëhen feta të vërteta hudhre të dehidratuara.Por feta të tilla hudhre mund të quhen vetëm produkte gjysëm të gatshme dhe nuk mund të eksportohen drejtpërdrejt.
Koha e postimit: 19-07-2023