Pasi të flasim për para-trajtimin e feta hudhre të dehidratuara, tani vjen prodhimi i vërtetë i feta hudhre.
Karafili i zgjedhur i hudhrës është i prerë, i sterilizuar dhe sterilizuar. Të gjithë e dinë që cilësia e thekon e hudhrës së dehidratuar të eksportuara në Japoni është veçanërisht e lartë, dhe ata janë të gatshëm të paguajnë një çmim të lartë për cilësi të lartë. Në përgjithësi, numri i mikroorganizmave kërkohet të jetë brenda 10,000, por si ta arrijë atë? Njëra është të bëni një punë të mirë në para-trajtimin, dhe tjetra është të sterilizoni me solucionin e hipoklorit të natriumit pas prerjes.
Disa njerëz mund të shqetësohen nëse do të ketë mbetje pas përdorimit të zgjidhjes së hipoklorit të natriumit. Mos u shqetëso fare, klienti tashmë e ka testuar atë, dhe duhet të pastrohet pas sterilizimit. Ky hap nuk duket se ka shumë lidhje me teknologjinë e lartë. Keyelësi më i rëndësishëm për cilësinë e këtij hapi ende varet nga njerëzit, veçanërisht mprehësit. Mprehtësit e thikës janë zakonisht në detyrë 24 orë në ditë, dhe ndërrimi i ditës dhe ndërrimi i natës alternojnë. Sigurohuni që thika të jetë e mprehtë dhe hudhra e prerë është e qetë dhe e sheshtë.
Para se feta e prerjes së hudhrës të hyjë në furrë, ato duhet të tronditen me ujë, i cili është i ngjashëm me kullimin kur gatuajmë, dhe pastaj të hyjmë në furrë për tharje. Tani prodhimi i furrave është rritur. Ata dikur ishin furra të tipit Kang, por tani ato janë të gjitha furrat e tipit zinxhir. Prodhimi është dyfishuar në krahasim me më parë. Kjo është gjithashtu një kredi për përparimin teknologjik. Theshtë mençuria e punëtorëve në fabrikën tonë të thekur të hudhrave.
Pasi që feta hudhër të "torturohen" në furrë në 65 gradë Celsius për 4 orë, ato do të bëhen feta hudhër të vërtetë të dehidratuara. Por feta të tilla hudhre mund të quhen vetëm produkte gjysmë të gatshme dhe nuk mund të eksportohen direkt.
Koha e Postimit: Korrik-19-2023